ワイン専門店 ワインショップ ワインホリック本店

【オリーブ・オイル】レ・コステ / EXVオリーヴオイル 3000ml

ヴァレンティーニに匹敵する旨さ!6個のみ

タイプ:オリーブ・オイル産地:イタリア / ラツィオ
推薦グラス
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2021年は雹が降り、夏の暑さ、水不足が続いたヴィンテージ。オリーヴの収穫は例年に比べやや早く、10/9~28にかけて行ったといいます。極度の水不足もあり、結実した実が以上に少ないことで、栄養が少ない実に凝縮、、、。予想以上に早い熟成が起きた、特別な年と話すジャンマルコ。収穫量が少ないことは、大きな打撃ではありますが、その分オリーヴ1粒の成熟度、クオリティの高い素晴らしいオイルとなりました。 今年も、それぞれのオイルをテイスティングし、2つにセレクトしたジャンマルコ。オイル単体の旨味を感じてもらいたい500mlは始め2週間で収穫したモライオーロ主体でブレンド。27度以下の冷温抽出、ノンフィルターでボトル詰め。「量が多いと良い状態で使い切る前に、どうしても酸化が始まってしまいやすい。だから量の多いパックに限ってフィルターをかけるようにしたんだ。できる事なら使い切るまで最高の状態で使い切ってほしい。」 500mlのクオリティの高さには間違いありませんが、今まで使い切るまでに心配していた酸化の悩みも、今年からはだいぶ改善できるようになったと思います。

【nature】

  • タイプ:オリーブ・オイル
  • 産地:イタリア / ラツィオ
  • ブドウ品種:カニーノ種
  • ヴィンテージ:NV
  • 容量:3000ml
  • インポーター:エヴィーノ
  • 商品コード:19018

Le Coste / Olio 3000ml

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