シードル飲み比べ3本セット【ワインセット】
リンゴから作られたシードル飲み比べ
セット内容：3本（泡3本）
【1】ドメーヌ・ジュリアン・チュレル / シードル・ブリュット・キュヴェ・シャンペートル [2019]
スパークリングワイン：フランス・ノルマンディ
【果実】リンゴ【品種】アヴロル、ロカール【圧搾】60％ 【醸造】品種ごとにステンレスタンクにてデブルバージュしたのち温度管理しながら発酵、熟成し、瓶内二次発酵 【残糖】20～22g/L 【テイスティングノート】ドゥミ・セックの仕上がりの明るい麦わら色で、繊細なアロマと際立った果実味が魅力的で、程よい緊張感のある長い余韻が楽しめます。 【マリアージュ】フレッシュで軽やかな甘みはアペリティフに最適ですが、ホタテやムール貝などの貝類、魚、白身肉の他、食事の締めくくりに低糖質のデザートの味わいもしっかりと引き立てるでしょう。 【アルコール度数】6.0％◆SO2無添加
【2】シプリアン・リルー / プレミス [2022]
スパークリングワイン：フランス / ノルマンディ
品種：カルバドスのドムフロンテ原産の洋ナシを7種類使用。プラン・ド・ブラン、プラン・ルー、ド・クロシュなど。 位置：平野、なだらかな斜面、標高は高くない。 土壌：シスト、グラニート、シレックス 収穫後、追熟はせず破砕し、約一日浸漬した後、さらに破砕しプレス。 果汁はステンレスタンクかグラスファイバータンクで醗酵。残糖度が約35g/Lになったら、濾過をして酵母を取り除き一次発酵を止める。 瓶詰め後、2か月間ほどで瓶内二次発酵が起き、泡が発生する。発酵後の糖度は通常約25g/Lまで下がる。 洋ナシを用いた"初めての試み”という意味で「序章（＝Pr?mices）」と名付けた。 収斂性、レモンの香り、長く続く酸、魚介類、洋ナシとチョコのデザートなどと好相性。アペリティフにも
【3】フロリバンダ（エッゲル・フランツ） / スイドロ ロザート [2022]
スパークリングワイン：イタリア / トレンティーノ・アルト・アディジェ
フロリバンダの造るシードルは、一般的な糖度の高いシードル用品種ではなく、酸度が高い食用品種から造られます。非常に酸があり、リンゴそのものの香りや、味わいを持った一味違ったシードル。食事との相性はもちろん、飽きの来ない飲み心地には、皆さん驚いていただけるでしょう！ カリンやショウガ、ミントなど、様々なフレーバーが加わった方が注目されがちですが、やはりすべての「基本」とも言えるシンプルなシードルが、フランツやマダレーナが一番重要に考えている部分です。今年は春先になかなか気温が上がらず、2次醗酵にすこし時間がかかったといいます。結果的には非常にきめの細かい泡と味わいについてはもう非の打ちようがない素晴らしさ！結果、非常に繊細で複雑な味わいになったと話すフランツ、、毎年研究を欠かさない彼だからこそ造れる魅力的なシードルです！
【wineset】【mix】
ログイン
カートを見る
