素晴らしい質感に唖然!
タイプ:白ワイン産地:南アフリカ / ステレンボッシュ
推薦グラス
畑:スワートランドのユベールスクルーフの花崗岩が風化した真砂土(まさつち)に植えられた樹齢39年の樹に成るブドウを1月末にかけて手摘みで収穫収穫しました。収量は1ヘクタールにつきたったの2トンに抑えられています。区画は南東に面した畑は低い水素イオン指数(pH)の値を示し、より酸性の要素が期待できます。
醸造:収穫後、ブドウを一晩8℃で寝かし、冷やします。翌日、手作業でブドウを選別し、優しく全房ブレスします。この時、硫黄などの化学物質の添加は一切行いません。続いて、225Lと300Lのフレンチ・オーク樽で自然発酵、マロラクティック発酵を促します。大まかな滓引きを行い、年末の瓶詰までは細かい滓と共に熟成させます。自然な酸を残す事はこのワインを作る上で大事なキー・ポイントの一つである為、一切酸の添加は行いません。洋ナシ、リンゴの凝縮した風味に、生姜やスパイスのニュアンスも感じられます。複雑で深みのある味わいと、フレッシュさが印象的です。リリース時から楽しめ、6年目までが飲み頃です。【south africa】 【blanc】 【v2017】 【wakaumashiro】 【nature】
- タイプ:白ワイン
- 産地:南アフリカ / ステレンボッシュ
- ブドウ品種:シュナン・ブラン100%
- ヴィンテージ:2017
- 容量:750ml
- インポーター:ラフィネ
- 商品コード:14771
Hogan Wines / Chenin Blanc 2017
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