マルサラの原型となった非酒精強化ワイン
タイプ：デザートワイン産地：イタリア / シチリア
推薦グラス
《メインラベルについて》 Pipa(ピパ)とはマルサラやペトロジーノで歴史的に使われてきた、416リットルの容量の木製樽。ピパで熟成され、ピパ単位で売り買いもされてきた。その樽を3/4まで満たした状態が、酸化熟成に最適とされている。 《 デカロゴ・ディ・イングハムによる、最良なマルサラ酒を造る方法 》 １、古木のグリッロ種の糖度と酸度の最も高い数値でバランスのとれる、皮がオレンジ色のときに収穫する。毎年、このバランスにたどり着けるわけではない。 ２、破砕、圧搾は足でおこなう。 ３、マセレーションと醗酵は木樽でおこなう。 ４、熟成はピパでおこなうこと。通常５年～６年。 ５、熟成中のピパは3/4までしか満たさない。 品種：グリッロ100％ 植樹：1980～90年代 位置：海抜0ｍ、平地 土壌：土壌成分豊かな赤土 古木のグリッロ種の糖度と酸度の最も高い数値でバランスのとれる、皮がオレンジ色のときに収穫する。足で破砕、圧搾を行い、マセレーションと醗酵は木樽でおこなう。 熟成中のピパ（380Ｌ～500Ｌ）は3/4までしか満たさない。【dessert】【italia】 】 【v2017】 【nature】 【wakaumashiro】
- タイプ：白ワイン
- 産地：イタリア / シチリア
- ブドウ品種：グリッロ100％
- ヴィンテージ：2012
- 容量：750ml
- インポーター：ラシーヌ
- 商品コード：15071
Badalucco de la Iglesia Garcia / Pipa 3/4 - 2° Pre-British 2012 (500ml)
【dessert】【italia】】,【v2017】,【nature】,【wakaumashiro】
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