サントネで最も注目の作り手！
タイプ：白ワイン産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / サントネイ
推薦グラス
醸造責任者のルドヴィック・ピエロ氏が当主を務めています。彼はドメーヌ・ルフレーヴのピエール・モレの下で働き研鑽を積み、シャサーニュ・モンラッシェのハイツ・ロシャルデのコンサルタントも務めています。所有する14ヘクタールの畑全てで、自然のリズムを尊重しながらビオディナミによる栽培を行っています。ピノ・ノワールの樹齢は45～80年と高く、平均樹齢は55年で、シャルドネは比較的若く、平均樹齢は25年です。栽培におけるあらゆる工程を手作業で行っています。ビオディナミで育ち最高レベルに熟した葡萄を、最高の衛生状態のもと収穫します。赤ワインの醸造はデリケートな醸しを心がけて行われますが、低温マセラシオンのあと、自然酵母のみで発酵し、温度管理はほとんど行いません。サントネイイの力強いテロワールをいたずらに前面に出すことはせず、あえてピジャージュは控えめにし、ルモンタージュで対応します。新樽の使用率を低く抑え、エレガントに仕上げます。澱引きは瓶詰前に1度のみ行います。
【balnc】 【bourgogne】 【v2016】 【nature】 【wakaumashiro】
- タイプ：白ワイン
- 産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / サントネイ
- ブドウ品種：シャルドネ１００％
- ヴィンテージ：2016
- 容量：750ml
- インポーター：ラフィネ
- 商品コード：14166
Abbaye de Santenay / Santenay 1er Cru Clos de la Comme Blanc 2016
【balnc】,【bourgogne】,【v2016】,【nature】,【wakaumashiro】
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