ビオ・ディナミ本来の姿とは？白飲み比べ４本セット【ワインセット】
ビオ・ディナミのワインって香りが臭いという印象がありませんか、、。それは熱で腐敗しているから出てくる香り。ワインホリックが扱うビオワインは、そんな香りは微塵もしません。透明感があり雑味がない、そして酸化防止剤もほとんど使っていません。信じられないほど美味しいワインなのです。
セット内容：4本（白4本）
【1】エルヴェ・ヴィルマード / ソーヴィニョン 2022
白ワイン：フランス / ロワール
シュヴェルニィは1993年に格付けされた歴史の浅いAOC。ピュズラのワイナリーがあるモンティスの東隣になる。エルヴェ・ヴィルマードはティエリー・ピュズラとも親交が深い。90年代にはいってから、ヴァン・ナチュールの造りにとりくむようになった。ドメーヌ・デュ・ムーランはティエリー・ピュズラとも親交が深くフランスのワインバーなどでは定番となっている自然派ワイン。リースナブルなのに見事な酒質を感じさせ実にピュアーなワインで自然派のワイン愛好者の中では存在感の高いワイン。
【2】ドメーヌ・ランドロン / ミュスカデ ル・フィエフ・デュ・ブレイユ [2018]
白ワイン：フランス / ロワール
フランス / ロワール
【3】シャトー・ル・ドゥヴェイ / クローズ・エルミタージュ・ブラン [2020]
白ワイン：フランス / コート・デュ・ローヌ
【品種】ルーサンヌ50％マルサンヌ50％※チーム・ドゥヴェイが管理している畑の買いブドウです。 【産地】CrozesHermitage【栽培】ビオディナミの原理に基づく有機栽培 【土壌】風化した黄土 【収量】39ha/ha【収穫】[2019]年9月6日に手摘みにて行う 【発酵】12時間コールド・マセラシオンを行い、コンクリートタンクにて、野生酵母による自然発酵 【マロラクティック発酵】あり 【熟成】古樽（400L）にてわずかにバトナージュを行いながら10か月間 【年間生産量】1301本 【アルコール度数】13.5％
【4】ドメーヌ・トラペ / アミニマ[2022]
白ワイン：フランス / アルザス
ブルゴーニュのアミニマ同様、醸造段階でSO2を使用していないキュヴェ。以前はネゴス売りしていた葡萄で2012年ヴィンテージから造り始めたワインになります。シルヴァネール、リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノブラン、ピノグリ、ミュスカ、シャスラ、合計7品種をフレッシュさを残すためにステンレスタンクで醸造しています。青りんごや洋梨、フレッシュなマンゴーの香り、瑞々しくフレッシュな果実味、甘さ控えめで爽やかな酸味とのバランスも素晴らしい、軽やかでとても飲みやすい味わいです。
【wineset】【blanc】
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