泡好きに贈る厳選激旨スパークリング4本セット【ワインセット】
シャンパンでなくともここまで美味しい！
その秘密はコンディション。
状態が良ければこんなに美味しかったんだと実感できる驚きのスパークリングを4本セットでお届けします。
セット内容：4本（泡4本） code:set0032
【1】エセンシア・ルラル / パンパネオ アイレン アンセストラル ナチュラル・ワイン [2023]
スパークリングワイン：スペイン / ラ・マンチャ
品種：アイレン100% 位置：標高667ｍ 土壌：非常にやせた石灰質の土壌 ティナハもしくはセメントタンクで10日間マセレーション。瓶詰め前に、ステンレスタンクで温度を下げて醗酵を止める。ボトル内で1次醗酵を醗酵を終了。 2017年まではピエ・フランコのブドウのみを使用し、ごく少量だけDEDALOの名前でリリースしていた。2018年は、自社畑からで、接ぎ木された樹齢70-80年のブドウも使用している。スパークリングであっても、ティナハでのマセレーションにはこだわっている。
【2】アデガ・エドムン・ド・ヴァル / アンセストラル [2023]
スパークリングワイン：ポルトガル
アデガ・エドムン・ド・ヴァルは、1999年にラファエル・エドムンドがヴァレンサ・ド・ミーニョ県サオン・ジュリアオンに設立した家族経営のワイナリーで、現在は彼の子供オラーラとパブロが経営を担っています。ワイナリーのあるエリアはサブリージョンがなく、周囲にワイナリーも少ないが、暖かい気候と良好な日照条件でブドウが美しく熟す環境です。アルヴァリーニョのポテンシャルを引き出すために、全ての製造工程を自社で行い、瓶詰め前に澱とともに長期間熟成させ、さらに瓶内での熟成も行っています。現在、IGミーニョとしてリリースされていますが、ヴィーニョ・ヴェルデDOを名乗るかは検討中です。アルヴァリーニョ100％を使用したスパークリングワインは、メトード・アンセストラル式で造られ、瓶内発酵後にデゴルジュマンを手作業で行います。
【3】モンテスキウス / カヴァ・モンテスキウス・ブリュット
スパークリングワイン：スペイン / カタロニア
【キュヴェ】完熟したブドウのみを使用し、一般的なカヴァよりも長期間熟成させることにより、他とは一線を 画す品質を達成しています。 【原産地呼称】D.O.Cava 【品種】パレリャーダ50％マカベオ30％チャレッロ20％ 【醸造】シャンパーニュ方式（瓶内二次発酵） 【熟成】18～20℃に温度管理された地下セラーにて13～15か月間 【テイスティングノート】鮮やかなイエローの色調で、完熟した柑橘類やレモンゼスト（レモンの皮のすりおろし) の凝縮したアロマが魅力的です。口に含むと清涼感たっぷりでジューシーな味わいが広がり、細かな 泡立ちによるのど越しが心地よく、快活な印象が長く続きます。 フルーツサラダや甲殻類、脂身の少ない魚、塩漬け肉などと。 【アルコール度数】11.5％
【4】クライン・ザルゼ・ワインズ / メソッド・キャップ・クラシック・ブリュット
スパークリングワイン：南アフリカ / ステレンボッシュ
【品種】シャルドネ60％ピノ・ノワール40％ 【W.O.】WesternCape 【産地】いずれも冷涼なフォルス・ベイ沿いのステレンボッシュと、ロバートソン 【土壌】石灰岩 【収穫】充分な果実味と美しい酸を得るため早朝の涼しいうちに手摘みにて 【全房使用率】100％ 【醸造】フリーランジュースのみを使用し、品種ごとに分け、ステンレスタンクにて一次発酵。 【瓶内二次発酵】36カ月間 【ドサージュ】4ｇ/L 【残糖分】3.4g/L 【テイスティングノート】シャンパーニュ製法を用いて3年以上の瓶熟成を経て造られた古き良き時代のスタイルのスパークリングで、非常に繊細な泡が立ち上り、焼き立てのブリオッシュやビスコッティなど酵母由来のエレガントなアロマが印象的 です。シャルドネ由来の繊細さと心をくすぐるようなミネラル感、そしてピノ・ノワールの優雅さのバランスが非常に 良く、豊かな果実味と酸味、そしてクリーミーな余韻を楽しめるフルボディのMCCと言えます。 【アルコール度数】11.5％
【wineset】【cs】
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