激旨ブルゴーニュ・ブラン3本セット！【ワインセット】
激旨ブルゴーニュ・ブラン3本セット！
セット内容：3本（白3本） code:set0063
【1】ラ・スール・カデット / ブルゴーニュ・ヴェズレ・ブラン・アンジュロ [2022]
白ワイン：フランス / ブルゴーニュ / AOCブルゴーニュ
協同組合から独立し自然派でワインを造っているジャン・モンタネ。SO2の添加も極僅かでラシーヌがリーズナブル系のブルゴーニュ・シャルドネとして自信を持って買い付けているワインです。 以前はまあこんなものかという感じでこの価格だったらいいかなと言うイメージだったのですが、2014年驚くほどの向上をみせましたが2015年は更に向上。キュヴェも増えステージの上がった感じです。試飲して久々に何これという感激のあったワイン！2018年も素晴らしいの一言！
【2】ドメーヌ・シャルリー・ニコル / シャブリ・ペル・アスペラ [2023]
白ワイン：フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
【キュヴェ名】「PerAspera」：フランス語で「困難を切り抜ける」という意味 【品種】シャルドネ100％ 【産地】フレイ村、ベリュ村、シシェ村【区画総面積】約9.4ha【平均樹齢】約36年 【土壌】キンメリジャン層の上に重なる粘土石灰岩質 【発酵槽】《80％》ステンレスタンク（50～130ｈｌ）、《20％》オーク樽(500L） 【熟成】発酵槽のままシュールリーにて10～15カ月間【マロラクティック発酵】あり 【テイスティングノート】鮮やかなイエローゴールドに輝き、アロマには夏に咲く花やフレッシュな柑橘系のフルーツなど、軽やかで魅惑的なニュアンスが感じられ、味わいにはヨードの特徴である牡蠣や貝殻を思わせる風味があり、まさに「シャブリ」の見本のような生き生きとした飲み心地です。 【サービス温度】12℃【熟成期間】3～5年【年間生産量】450hl 【アルコール度数】13.0％
【3】ドメーヌ・マンシア・ポンセ / マコン・シャルネー・レ・シェーヌ [2022]
白ワイン：フランス / ブルゴーニュ / コート・シャロネーズ＆マコネー / プイィ・フュイッセ
プイィフィッセを生産する４つの村の１つ、周りを葡萄畑に囲まれた丘の上のシャントレ村にあるこのドメーヌは、5世代に渡る家族的経営の生産者です。先祖代々培ってきた経験と最新の技術を組み合わせて、真面目でテロワールに忠実なワインを造っています。広大なヴェルジッソンとソリュトレの丘の斜面に約22haの畑を所持していて、土壌は主に粘土質と石灰質です。葡萄の木の仕立て方は片翼式ギュイヨ方式でテロワールを忠実に表現するために環境を尊重してリュットレゾネ（減農薬農法）によって葡萄を栽培しています。夏には摘房を行ない、収穫量をコントロールして質の高い葡萄を作ることを心掛けています。収穫は手摘みで行われ、畑で選別した後すぐに醸造所に運ばれ、空圧式の圧搾機に掛けられます。醗酵前澱引きをした後、タンクに移されて自然酵母でアルコール醗酵させます。自然酵母を使うことによって各々のワインがテロワールの特徴を良く表現します。そして澱上で熟成させて旨味要素を引き出し、軽くフィルターにかけ、必要に応じてコラージュも行います。
【wineset】【blanc】
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