フランス・ブルゴーニュ、ジュヴレ・シャンベルタン飲み比べセット【ワインセット】
ブルゴーニュでも最も力強く男性的なワインが生み出されるといわれるジェヴレ・シャンベルタン。生産者によって区画によってどれだけ差があるのか興味深いところです。
セット内容：4本（赤4本）
【1】ドメーヌ・ミシェル・ギイヤール / ジェブレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ルニアール [2020]
赤ワイン：フランス/ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
2017VTは2016にくらべて天候にも恵まれ、収量の心配をせずに選果が出来た年といえましょう。ギイヤールは果実のフルーティーさと柔らかできめ細やかなタンニンを得ることを大切に、ワイン造りを行っています。 ピノ・ノワール100％／樹齢50年／水はけのよい、小石の多い土壌。グリオット・シャンベルタンの延長上にあり、酸が高く冷涼な土壌。2017VT：紫がかったガーネット。シナモンやナツメグのスパイス、野生の赤色のたくさんのベリーがぎっしりと詰まり、ボリュームがあります。例年入荷すぐから楽しめる安定感のあるキュヴェ。
【2】ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ / ジュヴレ・シャンベルタン [2019]
赤ワイン：フランス/ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
ピノノワール種100%。国道74号線に隣接する畑を中心に約10区画の畑で採れた葡萄を3つのキュヴェに分けて醸造し、最終的にアサンブラージュして作られます。タンニンが柔らかく、エレガントで透明感のあるワインです。
【3】シャルロパン・ティシエ / ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2018]
赤ワイン：フランス/ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
【品種】ピノ・ノワール100％ 【畑】「LesMarchais／レ・マルシェ」：ジュヴレイ１級「ClosSaintJacques／クロ・サン・ジャック」に隣接している畑で、当主ヤンが2005年に購入し、2014年まで父に貸していた超高樹齢区画 【区画面積】.016ha【区画立地】東向き【土壌】鉄分を含む赤い粘土石灰質 【樹齢】約81年【密植率】10,000本/ha【収量】45hl/ha【全房使用率】0％（除梗100％） 【発酵】ステンレスタンクにて低温を維持したまま過度な抽出はせず、４週間、野生酵母による自然発酵 【熟成】樽にて18ヵ月間【新樽比率】50％【生産量】1,152本 【アルコール度数】13.0％◆無清澄
【4】セラファン・ペール・エ・フィス / ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ [2018]
赤ワイン：フランス/ブルゴーニュ / ジュヴレ・シャンベルタン
セラファンはブルゴーニュの中でも非常に男性的なワイン。力強く多少荒々しさがあり熟成するまでにある程度の時間を要するが、熟成したときの素晴らしさは他の生産者に無いものだ。息子さんを数年前に亡くした後蘇るように素晴らしくなった酒質。以前より滑らかさが出て質感も向上している。セラファンは朝から夕方まで一度畑に出たら帰ってこないようなまじめな気質でそれだけ畑にかける仕事量も他のドメーヌに比べ力が入る。ここ数年は跡継ぎもできそれにともない今までよりも酒質に変化が見られ、飲む時期の難しさが減ってきている。非常に柔らかく上品になり、男性的と言うよりも女性的な趣に変化しつつある。比較的早くしっとりとした落ち着きが出てくる。ピノ ノワール種100%。樹齢は約50年で畑の広さは約1haほどです。果実味、酸、旨味が凝縮していて男性的なイメージのワインです。2018年は早熟で美味しい！
【wineset】【rouge】
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