フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ飲み比べセット【ワインセット】
コート・ド・ニュイは明るく華やかな表情が魅力のワイン。生産者によって区画によってどれだけ差があるのか興味深いところです。
セット内容：4本（赤4本）
【1】ドメーヌ・アルメル・エ・ジャン・ミシェル・モラン / フィサン・ルージュ・レ・シュヌヴィエール [2020]
赤ワイン：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / フィクサン
【品種】ピノ・ノワール100％ 【区画総面積】2.34ha【土壌】粘土石灰質【植樹】1967年【剪定方法】ギュイヨ・サンプル 【収量】40hl/ha【全房使用率】0％（除梗100％) 【発酵】ステンレスタンクにて温度を35℃以下に制御しながら15日間野生酵母による自然発酵を促し、スキンコンタクト。 【マロラクティック発酵】あり 【熟成】オーク小樽にて12カ月間 【生産量】3000本 【アルコール度数】13.0％
【2】ジャン＆ ジャン・ルイ・トラペ / コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ル・メイフランゲ [2020]
赤ワイン：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
ドメーヌの当主ジャン ルイ氏の従兄弟が所有する区画「Le Meix Fringuet（ル メイ フランゲ）」を10年前からビオディナミで耕作、2013年が初リリース。手摘み収穫後、房と粒の2段階で厳しく選別し、コンクリートタンクで低温浸漬、3～4週間かけてゆっくりアルコール醗酵を行う。必要に応じて櫂入れを行い、新樽15％以下で15ヵ月熟成。
【3】ドメーヌ・ルシアン・ボワイヨ / ジュヴレ・シャンベルタン [2019]
赤ワイン：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / ジュヴレ・シャンベルタン
1947年にルシアン シュヴィニーがヴォーヌ ロマネの「オー・シャン・ペルドゥリ」の区画に葡萄を植えたのがこのドメーヌの始まりで、3代目となる現当主のパスカル シュヴィニーは父ミッシェルから1984年にドメーヌを引き継ぎました。ドメーヌ名はパスカルの父方の苗字「シュヴィニー」と母方の苗字「ルソー」を掛け合わせたもので、現在はコート ド ニュイを中心に約4haの葡萄畑を所持しています。リュット レゾネで栽培を行っていますが、HVE認証という葡萄栽培から瓶詰に至るまで、より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に与えられる認証を得ており、高い品質のワイン造りを目指しています。収穫は手摘みで除梗100%、自然酵母で発酵。熟成は樫樽でブルゴーニュクラスは12ヵ月、それ以外は約18ヵ月間行います。新樽比率はヴィンテージにもよりますが、ブルゴーニュで約25%、それ以外は約80%ほど、グラン エシェゾーのみ100%にすることもあります。瓶詰前にコラージュのみを行い、ノンフィルターで瓶詰されています。
【4】ドメーヌ・ジェラール・ペラゾー / モレ・サン・ドニ [2019]
赤ワイン：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ニュイ / モレ・サン・ドニ
【品種】ピノ・ノワール100％ 【土壌】粘土石灰質【畑】『LesCraies／レ・クレー』【植樹】1999年【区画面積】6a84ca 【全房使用率】0％：除梗100％ 【発酵】温度管理されたステンレスタンクにて21日間 【熟成】小樽にて16ヵ月間【新樽率】100％【瓶詰】毎年3月～4月 【アルコール度数】13.3％
【wineset】【rouge】
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