甘すぎないほんのりと甘いワインが飲みたい！【ワインセット】
ほんのり甘さのある実に魅力的な風味のワインを厳選しました！
セット内容：3本（泡1本/白2本）
【1】ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール（マルク・アンジェリ） / ロゼ・ダン・ジュール・グロロ・グリ [2021]
甘口ワイン：フランス / ロワール
品種：グロロー・グリ植樹：1972年収穫の2週間後に瓶詰めこの畑はクリマの特徴で毎年グロロー・グリに貴腐がつき、大変香り高い美しいロゼができる。軽やかで上品な甘さがある。亜硫酸を減らしつつ、甘口に仕上げるために、フィルターの回数を増やすことで対応。通常、フィルターをすると、一回につき、10％の量のワインが失われる。
【2】ドメーヌ・ド・サン・ピエール / アルボア・ヴァン・ジョーヌ [2008] 350ML
甘口ワイン：フランス・ジュラ
アルボワのマトネ村に本拠地を置く、年産わずか2万本程の小さなドメーヌです。当主はファブリス・ドダン氏。ガヌヴァのファンファンからの紹介で訪ねました。ドダン氏の出身はジュラのピュピアン村で名門ドメーヌ・オヴェルノワの本拠地。オヴェルノワ氏の息子さんとも幼なじみの間柄で、ブドウ畑や醸造所が常に近い環境で25才までを過ごしました。2002年よりマトネ村に移り住み、ブドウ畑の管理と醸造の全責任を担う仕事をしていましたが2012年に前オーナーよりその全てを買い取り、独立しました。その殆どが予約で完売してしまう幻のワインです。6haをビオロジックとビオディナミで管理しています。95％がアルボワで、残りはコート・デュ・ジュラの区画で、2008年よりデメテール及びAB認証も得ています。発酵前果汁にフィーヌ及び、マールを添加して熟成したワインです。サヴァニャン100％の自家製のフィーヌとマールを併用しています。梅酒っぽいニュアンスにブランデーの要素が混じった複雑な甘口ワインです。繊細で軽やかなワインなので食後でも重くなりません。
【3】イル・パラツィーノ / ヴィン・サント・デル・キァンティ・クラッシコ [2006] 375ml
甘口ワイン：イタリア / トスカーナ
クリの木とオークでできた小さな樽で発酵。華やかで濃縮された香りと味わい。特筆すべきは磨かれた美しい酸もしっかりとバランスをとっている点で、完結されたデザートそのもの（一口の味わいの変化と思わず浸ってしまう余韻を考えればデザート以上）といえるかも知れません。
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