火を通した魚介に合わせたいワイン！【ワインセット】
魚介と一緒に楽しめるワインを厳選！
セット内容：4本（白4本）
【1】ピアーナ・デイ・カステッリ / ソーヴィニョン 27/07 [2013]
白ワイン：イタリア / ラツィオ
品種：ソーヴィニョン・ブラン100% 土壌：珪石 ステンレスタンクで36時間のコールドマセレーション セメントタンクで醗酵、7年熟成。 ノンフィルター。 ソーヴィニョンの強い香りは、長期熟成により落ち着き、バランスの取れた味わい。酸化的なニュアンスがあってもグラスの中で、緊張感のある味に変化していく。 [2013]年7月27日に収穫後、7年セメントタンク熟成。
【2】レ・ガレ（エステザルグ協同組合） / コート・デュ・ローヌ プレン・シュッド [2023]
白ワイン：フランス / ラングドック＆ルーション
このエステザルク協同組合は、志の高い生産者１０名が集まり結成されています。今までの協同組合と違い、自然派の生産方法を堅持し非常に品質の高いワインを生み出しているだけに今後注目していきたい生産者組合です。価格的にもリーズナブルでラングドックらしい個性を明確にしながらも手頃な価格なので気楽に美味しく飲めるワインとしてお薦めです。
【3】チョミン・エチャニス / チャコリ・ブランコ [2023]
白ワイン：スペイン / ガリシア
【キュヴェ】シュールリーによる丁寧な醸造。落ち着きがあり、他のチャコリとは一線を画す最上級の銘キュヴェとして世界中で知られており美食家から愛されています。 【タイプ】白辛口 【品種】オンダラビ・スリ（白ブドウ）85％、オンダラビ・ベルツァ（黒ブドウ）15％ 【醸造】空気圧にて優しくプレスし、ステンレスタンクにて低温発酵後、自らの自然な炭酸ガスを保ったまま、澱引きせずシュールリーにて数か月間熟成し、瓶詰後もさらに瓶熟成を経てからリリースされます。 【テイスティングノート】外観はグリーンがかった明るいイエローでわずかに発泡がみられます。柑橘類やリンゴなどのフルーティーなアロマとミネラル香がとても爽やかに感じられます。口に含むと、柑橘系の爽やかな酸とミネラルのバランスの良さが抜群で、フレッシュさを伴いながら口中に広がる微発泡が心地よく、果実味と旨味とともに長く持続します。 【フードペアリング】魚介類系や白身のお肉の料理との相性はもちろん、現地ではアペリティフとしても大変人気です。6～7℃に冷やしてお楽しみください。 【アルコール度数】11.0％
【4】ヴァレ・ダ・カプーシャ / フォッシル ブランコ [2019]
白ワイン：ポルトガル
品種：フェルナン・ピレス主体、アリント 植樹：2008年 位置：120～200ｍ、南西向き 土壌：キンメリジャン、薄い表土 木製樽とステンレスタンクで醗酵 木製樽とステンレスタンクで10カ月熟成 旧トレス・ヴェドラス・ブランコ。フォッシルの名の通り、キンメリジャン土壌で化石が良く見つかる土壌のイメージをダイレクトに伝えるため、名前を2017VTから変更。 スタンダードなヴァレ・ダ・カプーシャの白。しっかりとした収穫量の取りやすいフェルナン・ピレスを主体に複雑性を与えるためにそのほかの品種をブレンド。 高い酸と厚みのある味わいで、香りにも味わいにも海の影響を強く感じる。
【wineset】【blanc】
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