火を通した魚介に合わせたいワイン！【ワインセット】
魚介と一緒に楽しめるワインを厳選！
セット内容：4本（白4本）
【1】ピアーナ・デイ・カステッリ / ソーヴィニョン 27/07 [2013]
白ワイン：イタリア / ラツィオ
品種：ソーヴィニョン・ブラン100% 土壌：珪石 ステンレスタンクで36時間のコールドマセレーション セメントタンクで醗酵、7年熟成。 ノンフィルター。 ソーヴィニョンの強い香りは、長期熟成により落ち着き、バランスの取れた味わい。酸化的なニュアンスがあってもグラスの中で、緊張感のある味に変化していく。 [2013]年7月27日に収穫後、7年セメントタンク熟成。
【2】（エステザルグ協同組合） / コート・デュ・ローヌ プレン・シュッド [2022]
白ワイン：フランス / ラングドック＆ルーション
このエステザルク協同組合は、志の高い生産者１０名が集まり結成されています。今までの協同組合と違い、自然派の生産方法を堅持し非常に品質の高いワインを生み出しているだけに今後注目していきたい生産者組合です。価格的にもリーズナブルでラングドックらしい個性を明確にしながらも手頃な価格なので気楽に美味しく飲めるワインとしてお薦めです。
【3】エルヴェ・ヴィルマード / ソーヴィニョン 2022
白ワイン：フランス / ロワール
シュヴェルニィは1993年に格付けされた歴史の浅いAOC。ピュズラのワイナリーがあるモンティスの東隣になる。エルヴェ・ヴィルマードはティエリー・ピュズラとも親交が深い。90年代にはいってから、ヴァン・ナチュールの造りにとりくむようになった。ドメーヌ・デュ・ムーランはティエリー・ピュズラとも親交が深くフランスのワインバーなどでは定番となっている自然派ワイン。リースナブルなのに見事な酒質を感じさせ実にピュアーなワインで自然派のワイン愛好者の中では存在感の高いワイン。
【4】ヴァレ・ダ・カプーシャ / フォッシル ブランコ [2019]
白ワイン：ポルトガル
品種：フェルナン・ピレス主体、アリント 植樹：2008年 位置：120～200ｍ、南西向き 土壌：キンメリジャン、薄い表土 木製樽とステンレスタンクで醗酵 木製樽とステンレスタンクで10カ月熟成 旧トレス・ヴェドラス・ブランコ。フォッシルの名の通り、キンメリジャン土壌で化石が良く見つかる土壌のイメージをダイレクトに伝えるため、名前を2017VTから変更。 スタンダードなヴァレ・ダ・カプーシャの白。しっかりとした収穫量の取りやすいフェルナン・ピレスを主体に複雑性を与えるためにそのほかの品種をブレンド。 高い酸と厚みのある味わいで、香りにも味わいにも海の影響を強く感じる。
【wineset】【blanc】
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