ワイン専門店 ワインショップ ワインホリック本店

【ワインセット】フランス・ジュラの魅力的なワインを楽しむ

フランス・ジュラの魅力的なワインを楽しむ【ワインセット】
ワインホリックの厳選ワインセット
フランス人が大好きなジュラの秀逸なワインを楽しむ
セット内容:3本(白1本赤2本)
【1】レ・ドロミー / レ・グランヴォー [2017]
白ワイン:フランス・ジュラ
セリーヌ・ゴルマリーは、2004年末からブドウ畑で仕事を始めました。すぐにこの仕事が好きになり、翌年2005年より夫のスティーブと共にワイン造りを始め、2008年、スティーブの協力を得てドメーヌを創業しました。 ドメーヌ名は、遠くイタリア・チロル地方のドロミテ山脈に由来します。その地では、マグネシウムを含む豊富な鉱物であるドロマイト(苦灰土)が、ブドウ畑に含まれています。ドメーヌのあるパッスナン村は、ジュラ地方のちょうど中間あたりにあるグランクリュ、シャトー・シャロンの少し北に位置します。 創業当初の2年間は、他のドメーヌで働きながら自身のワイン造りを行っていました。当初1.5haもなかった畑でしたが、2010年にはパッスナン村とフロントネィ村をまたぎ総面積3.8haまで広がっています。ジュラのロタリエ村(ジュラ地方のやや南部)にあるドメーヌ、ジュリアン・ラベ氏の教えを受けながら取り組んできました。
【2】ドメーヌ・デュ・ペリカン / アルボア・サヴァニャン・ウイエ [2021]
赤ワイン:フランス / ジュラ
葡萄品種はサヴァニャン種100%。葡萄の木の樹齢は平均30年で醸造所がある「Montigny-les-Arsures(モンティニーレザルスール)」村の複数の区画の葡萄を使用しており、土壌も多様で三畳紀(トリアス紀)の虹色の泥土、ジュラ紀中期の石灰岩で覆われた灰色泥土、そしてジュラ紀前期の泥灰土など様々な土壌が見られます。サヴァニャン種の特徴的なアロマを残すために収穫の1/3をひと晩果皮浸漬をした後、350?と500?の樫樽、20~60hlの大樽などで醗酵させ、熟成は全体の半分を500?の樫樽(新樽2%)で、残りを大樽やステンレスタンクで行っています。"Ouill?"とは補酒を意味する"Ouiller"から来ている言葉で、ジュラ地方ではサヴァニャン種は主に被膜で酸化させて醸造されるものが多いですが、当ドメーヌではサヴァニャン種のフレッシュさとアロマを保つために2週間に1度のペースで同品種、同ヴィンテージのワインで補酒が行われています。柑橘系果実や南国の果実のアロマが素晴らしく、ハツラツとした酸味と柔らかい果実味、メリハリのある直線的な味わいが特徴です。
【3】アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ / ヴァン・ド・フランス・ブラン・コパン [2019]
赤ワイン:【品種】シャルドネ75%、ピノ・グリ25% 【産地】ボージョレ 【土壌】ピエール・ブルー(火山性の青色片岩)【面積】0.4ha【収量】30hl/ha 【醸造】ドゥミミュイ(600L)樽で、野生酵母による自然発酵と熟成24ヶ月間 【アルコール度数】13.0%◆無清澄・無濾過・SO2無添加
ドメーヌ設立当初から造っている赤ワインで醸造所がある「Montigny-les-Arsures(モンティニー レ ザルスール)」村に畑があります。主に標高300~400mの西向きの区画で土壌は一部石灰質に覆われた灰色泥灰土になります。葡萄品種は柔らかさとフルーティさを与えるピノ ノワール種60%、ストラクチャーと獣臭のような特徴的なアロマを演出するトルソー種35%、繊細さとスパイシーさを与えるプルサール種5%。除梗100%で醗酵は開放型の木桶やステンレスタンクで櫂入れはせずに液循環のみで約2週間行い、熟成は全体の半分は228?の1~6年樽で、残り半分は大樽で行います。チャーミングな香りで甘味と酸味のバランスも良く、デリケートでとても深みのある味わいのワインです。
【wineset】【blanc】

19,113(税込)

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