フランス・ジュラの魅力的なワインを楽しむ【ワインセット】
フランス人が大好きなジュラの秀逸なワインを楽しむ
セット内容：3本（白1本赤2本）
【1】ドメーヌ・デュ・ペリカン / アルボア・シャルドネ [2018]
白ワイン：フランス・ジュラ
葡萄品種はシャルドネ種100%。手摘み収穫、選別後に果皮浸漬はせずに350?の樫樽（新樽10％）で2～3週間の醗酵、10ヵ月熟成。瓶詰前に複数のキュヴェをステンレスタンクでアサンブラージュさせます。コラージュとフィルターは透明感を出すために軽く行います。若木のシャルドネらしいフレッシュな酸味、ミネラル豊かでクラシックな味わいはブルゴーニュのテロワールとは少し異なる泥灰土に由来しています。
【2】アンヌ・エ・ジャン・フランソワ・ガヌヴァ / ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルプリ 1500ml
赤ワイン：フランス / ジュラ
2013年よりドメーヌ・ガヌヴァで働くジャンフランソワの妹・アンヌと、共同で立ち上げたネゴシアンです。二人はネゴス部門設立と同時にボジョレの醸造家友人から、ブルーイ/フルーリ/モルゴンの畑を合わせて1.5ha購入しています。また、サヴォワのドメーヌ・ジャッキーノ、ならびにドメーヌ・デュ・セリエ・デ・クレからビオで栽培されているブドウの購入もしています。地元ジュラと他地域ブドウのブレンドにより”ヴァン・ド・フランス”のカテゴリーで自由な発想で造られるワインは発売と同時に本国フランスで完売となるくらいの人気を博しています。土着品種に着目し、ビオディナミ、もしくはビオで手入れされている畑のブドウのみを選んで使用しています。ガヌヴァ所有ではない畑に関しては、ブドウの状態でロタリエのドメーヌに運ばれます。除梗後、自然酵母で、出来る限り干渉しない方法を採っています。一部、アンフォラでの熟成も行っています。全てSO2無添加。 サヴォワ（ジャッキーノ）のモンドゥーズ、ローダニエンヌのシラー、ジュラのトゥルソーのブレンド。骨格のしっかりした、引き締まった味わい。
【3】ドメーヌ・デュ・ペリカン / アルボア・トロワ・セパージュ[2022]
赤ワイン：【品種】シャルドネ75％、ピノ・グリ25% 【産地】ボージョレ 【土壌】ピエール・ブルー（火山性の青色片岩）【面積】0.4ha【収量】30hl/ha 【醸造】ドゥミミュイ（600L）樽で、野生酵母による自然発酵と熟成24ヶ月間 【アルコール度数】13.0％◆無清澄・無濾過・SO2無添加
ドメーヌ設立当初から造っている赤ワインで醸造所がある「Montigny-les-Arsures（モンティニーレザルスール）」村に畑があります。主に標高300～400mの西向きの区画で土壌は一部石灰質に覆われた灰色泥灰土になります。葡萄品種は柔らかさとフルーティさを与えるピノノワール種60%、ストラクチャーと獣臭のような特徴的なアロマを演出するトルソー種35%、繊細さとスパイシーさを与えるプルサール種5%。除梗100%で醗酵は開放型の木桶やステンレスタンクで櫂入れはせずに液循環のみで約2週間行い、熟成は全体の半分は228?の1～6年樽で、残り半分は大樽で行います。チャーミングな香りで甘味と酸味のバランスも良く、デリケートでとても深みのある味わいのワインです。
【wineset】【blanc】
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