生魚、刺身に合うワインを厳選！【ワインセット】
刺身に合うワイン、一瞬難しそうに感じますが、酸が素晴らしいワインは刺身でも全然いけるのです。意外な組み合わせを是非！
セット内容：3本（白3本）
【1】ムーラン・ド・ガサック / ピクプール・デ・ピネ
白ワイン：フランス / ラングドック＆ルーション
植樹：1986年平均位置：標高75～115m 土壌：シレックスの砂質50%石灰岩上にシレックスの粘土質50% まさに瓶詰を春以降にするワインを樽試飲しているような雰囲気で、後味に豆の気配はあるが、これはこれで新酒らしく面白い。 非常に果実感豊かで芳醇な香りとエキス分の強い味わいだが、それにきれいな酸を纏わせることで飲み飽きのしない味に仕上げている。
【2】ドメーヌ・デ・オー・ペミオン / セレクション・デ・ムスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ [2022]
白ワイン：フランス / ロワール
ムスカデ種100%でそれぞれ特徴の違う7つのキュヴェをアサンブラージュしたもので、軸となるP?mions（ペミオン）という区画を中心に、フルーティなGustais（ギュステ）,コクのあるPatis-Bourdin（パティブルダン）,ミネラル分が多く柑橘味のTillis（ティリ）,粘性があるNo?s（ノエ）などの区画を絶妙なバランスで混ぜ合わせています。洋梨や白桃の香りが複雑に混じり合い、活き活きとした果実味とミネラル、爽やかな酸味が口の中に広がります。その清涼感は甲殻類や白身魚と非常に合います。ピシッと冷やせば蒸し暑い夏にはさらにおいしく感じられます。
【3】ピエール=オリヴィエ・ボノム / ソーヴィニョン [2022]
白ワイン：フランス / ロワール
植樹：1970年代後半～1994年 位置：標高60～70m、北・東・西向き 土壌：海洋消滅の際に変成した角閃石 18日間アルコール発酵 セメントタンクで4～12ヶ月間のシュール・リー熟成 アンフィボリットとは角閃石のこと。緑色グラデーションのアンフィボリットは柔らかいミネラル分をワインに与える。フレッシュな味わいを楽しむため、春からその年の終わりまでに飲むとよい。暑い日にテラスなど屋外で飲むには最高のワイン。
【wineset】【blanc】
ログイン
カートを見る
