【白ワイン】ヴィットーリオ・グラツィアーノ / タルビアナーツ [2019]

素晴らしい味わいの白微発泡

タイプ：白ワイン産地：イタリア / エミリア・ロマーニャ

推薦グラス

モデナで行われていた祝祭用のワイン造りをモチーフに、醸造学の常識を完全無視したグラツィアーノ唯一の白ワイン。果皮と共に醗酵を行うのですが、浮き上がった果帽を崩さず、そのままの状態で2か月以上、、。果帽によって密閉された液体は、酸欠状態に陥ることで、酵母の活動が抑制されます。緩やかでいてかなり危うい長期間醗酵に耐え、完全醗酵を迎えたヴィンテージのみリリースされる特別なワイン。今回2019のリリースです。繊細ですでに飲み頃とも言える素晴らしい白です！トレッビアーノモデネーゼ、樹齢16～30年。非常に熟度の高いブドウだけを選別し収穫。除梗し木樽にて、果皮と一緒に醗酵が始まるのを待つ。醗酵中、果皮が浮き上がったまま、櫂入れを一切行わず、果帽によりモストが密閉された状態を保ち2カ月間、醗酵が終わるのを待つ。圧搾後、木樽にて12か月の熟成。雨が多く冷涼な2019、糖度の低さがかえってスムーズで安全な醗酵につながり、今までにないエレガントさと繊細さを感じるヴィンテージ。

タイプ：白ワイン
産地：イタリア / エミリア・ロマーニャ
ブドウ品種：トレッビアーノ　モデネーゼ
ヴィンテージ：2019
容量：750ml
インポーター：エヴィーノ
商品コード：17686

Vittorio Graziano / Tarbianaaz 2019

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Sold out￥3,740（税込）

在庫数：0

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