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【白ワイン】ヴィットーリオ・グラツィアーノ / タルビアナーツ [2019]

素晴らしい味わいの白微発泡

タイプ:白ワイン産地:イタリア / エミリア・ロマーニャ
推薦グラス
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モデナで行われていた祝祭用のワイン造りをモチーフに、醸造学の常識を完全無視したグラツィアーノ唯一の白ワイン。果皮と共に醗酵を行うのですが、浮き上がった果帽を崩さず、そのままの状態で2か月以上、、。果帽によって密閉された液体は、酸欠状態に陥ることで、酵母の活動が抑制されます。緩やかでいてかなり危うい長期間醗酵に耐え、完全醗酵を迎えたヴィンテージのみリリースされる特別なワイン。今回2019のリリースです。 繊細ですでに飲み頃とも言える素晴らしい白です! トレッビアーノモデネーゼ、樹齢16~30年。非常に熟度の高いブドウだけを選別し収穫。除梗し木樽にて、果皮と一緒に醗酵が始まるのを待つ。醗酵中、果皮が浮き上がったまま、櫂入れを一切行わず、果帽によりモストが密閉された状態を保ち2カ月間、醗酵が終わるのを待つ。圧搾後、木樽にて12か月の熟成。 雨が多く冷涼な2019、糖度の低さがかえってスムーズで安全な醗酵につながり、今までにないエレガントさと繊細さを感じるヴィンテージ。
  • タイプ:白ワイン
  • 産地:イタリア / エミリア・ロマーニャ
  • ブドウ品種:トレッビアーノ モデネーゼ
  • ヴィンテージ:2019
  • 容量:750ml
  • インポーター:エヴィーノ
  • 商品コード:17686

Vittorio Graziano / Tarbianaaz 2019

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Sold out3,740(税込)

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