スパイシーなピノ!
タイプ:赤ワイン産地:フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / サン・ロマン
推薦グラス
【キュヴェ】アプソリュは基本的にスー・ロッシュと同じですが、全房の比率をやや高くして発酵時は厳格に温度管理を行い、SO2を一切加えないキュヴェです。
【品種】ピノ・ノワール100%
【畑】スー・ロッシュ。サン・ロマンでは異例の10,000本/haの密植
【区画立地】西向き、標高380m【区画面積】3ha【土壌】石灰質と泥灰土
【植樹】1950年代後半【全房使用率】30~40%【マセラシオン】15℃で5日間
【発酵】コンクリートタンクにて約10日間、野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】
【熟成】樽(228L)にて12カ月間【新樽使用率】10%
【テイスティングノート】赤系果実や数種類の花々などのチャーミングなアロマに、僅かにハーブやバニラ、ややスモーキーなニュアンスが溶け込み、香りに奥行きがあります。フレッシュできれいな酸が魅力的で、ピュアな果実味が凝縮しており、荒削りのままのタンニンが素朴で滋味あふれる趣を見せ、味わいは多面的。素晴らしい緊張感と構造。古樹由来の深みと長い余韻が得られます。3~5年の熟成も可能です。
【アルコール度数】13.5%◆SO2無添加
- タイプ:赤ワイン
- 産地:フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / サン・ロマン
- ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
- ヴィンテージ:2019
- 容量:750ml
- インポーター:ラフィネ
- 商品コード:18129
Domaine Henri & Gilles Buisson / Saint Roman Rouge Sous Roche "Absolu" 2019
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