【赤ワイン】ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・モルジョ [2019]

現代的で非常に綺麗な造り！

タイプ：赤ワイン産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ

推薦グラス

ガニャール一族のトップで現在ドラグランジェの相続も控えている。比較的現代的スタイルのワインを造りあげているが、風味の中には古典的な良さも宿っている。白ワインは非常に低い温度の醸造所で作られており、果実味にあふれながらも酸がびっしっとあって実に素晴らしい！このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャールフォンテーヌ氏はシャサーニュモンラッシェ村の名家であるガニャールドラグランジュ、ブランガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6～8房に制限します。収穫は毎年ガニャールドラグランジュ、ブランガニャール両家と合同で行い、すべて手摘みで選別は畑と醸造所の計2回行います。除梗は100%で醗酵前低温浸漬は少し行い、空圧式圧搾機でプレスします。アルコール醗酵は白の場合は225?の樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15～26℃、赤は15～32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2～3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225?の樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率は約30%です。

タイプ：赤ワイン
産地：フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ
ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
ヴィンテージ：2019
容量：750ml
インポーター：フィネス
商品コード：18608

Domaine Fontaine-Gagnard / Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2019

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Sold out￥9,570（税込）

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