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【白ワイン】ヴィットーリオ・グラツィアーノ / タルビアナーツ [2017]

素晴らしい味わいの白微発泡

タイプ:白ワイン産地:イタリア / エミリア・ロマーニャ
推薦グラス
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モデナで行われていた祝祭用のワイン造りをモチーフに、醸造学の常識を完全無視したグラツィアーノ唯一の白ワイン。果皮と共に醗酵を行うのですが、浮き上がった果帽を崩さず、そのままの状態で2か月以上。果帽によって密閉された液体は、酸欠状態に陥ることで、酵母の活動が抑制されます。緩やかでいてかなり危うい長期間醗酵に耐え、完全醗酵を迎えたヴィンテージのみリリースされる特別なワイン。以前にもリリースした2017年ですが、現地カンティーナで3年以上熟成を経た別のロットが入荷いたしました。「毎年、このジェットコースターのような天候と寄り添って、少しずつのワインを造る。それを1本1本、好きな人や友人に売る、オレはそのくらいのことしかできないんだ」、私自身が初めてヴィットーリオのカンティーナに訪問した2014年。当時も、カオスのような(笑)カンティーナから、掘り出してきたタルビアナーツ2007を飲んだ時の感覚を、このワインから感じました。何よりも大切なことは造り手という「人」であり、その哲学や想いのようなものを感じられる事。そう改めて教えてもらったように感じます。
  • タイプ:白ワイン
  • 産地:イタリア / エミリア・ロマーニャ
  • ブドウ品種:トレッビアーノ モデネーゼ
  • ヴィンテージ:2017
  • 容量:750ml
  • インポーター:エヴィーノ
  • 商品コード:18911

Vittorio Graziano / Tarbianaaz 2017

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