シードル飲み比べ3本セット【ワインセット】
リンゴから作られたシードル飲み比べ
セット内容：3本（泡3本）
【1】ドメーヌ・ダンドリオン / シードル [2021]
スパークリングワイン：フランス・ノルマンディ
全てブルゴーニュ産のリンゴを使用。多くがシャブリの方から分けてもらっている。収穫後に追熟のためカーヴで貯蔵。マシーンで砕いて、小さな縦型バルーンで搾って、樽で発酵。春に瓶詰めです。
【2】ドメーヌ・ジュリアン・チュレル / シードル・ソルスティス [2019]
スパークリングワイン：フランス / ノルマンディ
【果実】リンゴ【品種】S?bins／セバン50％、PetitesSaulettesGrises／プティ・ソーレット・グリ50％ 【醸造】品種ごとに分け、木樽を用いて、野生酵母による自然発酵を促した後、最低12ヵ月間の瓶内二次発酵と熟成を経て、リキュールを加えずデゴルジュマン 【残糖】9.6ｇ/L 【テイスティングノート】イエローとオレンジのハイライトが美しい麦わら色の外観で、口当たりは柔らかく、包み込まれるような繊細で豊な果実味があり、ボディはしっかりとして、しなやかなタンニンと収斂性のある長い余韻が非常に上品な印象です。2024年頃にピークを迎えるでしょう。 【マリアージュ】食前酒として、貝類、魚、白身肉、鶏肉、豚肉、プディング、オムレツ、チーズなど 【アルコール度数】7.5％
【3】フロリバンダ（エッゲル・フランツ） / スイドロ ロザート [2022]
スパークリングワイン：フランス / ノルマンディ
リンゴ（トッパス90％、レッドラヴ10％）、樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。果肉の赤いリンゴ（レッドラヴ）が加わることでロゼのシードルに。突き抜ける酸の心地良さ、暑い季節にたまらないシードル。
【wineset】【mix】
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