アメリカ・カリフォルニアの魅力飲み比べ赤3本セット【ワインセット】
アメリカ・カリフォルニア・ワインの魅力を知る飲み比べ赤３本セット
セット内容：3本（赤3本）
【1】H. コトゥーリ & サンズ / テスタ・フィールド・ブレンド [2017] 1000ml
赤ワイン：アメリカ・カリフォルニア
トニー・コトゥーリの話。（1900年から続く？）ワイナリーを引きつぎました。トニーの父のハリーが、馬小屋として、現在ワイナリーとなっている場所を、1960年に購入。1963年から、ハリーは息子のトニーとフィルにワインの作り方を教える。その頃彼らはまだ10代前半だった。1974年のこと、二人の息子たちは5エーカー分のジンファンデルを植えた。そして1979年にコトゥーリ・ワイナリー（H. Coturri & Sons）として設立され、ワインを売り始めた。コトゥーリ・ワイナリーは近代カリフォルニアにおいて最初のナチュラルワインメーカーです。ニッコロ・コトゥーリは家族と一緒にワインを造りながら育った。2003年には父親のトニーとフルタイムでワインを作り始めました。ニッコロは、父親のトニーとともにワイン造りについて学びました。それとともに、何年にもわたり多くのワインメーカーや栽培家たちからの影響を受けています。ニッコロの哲学とは、完全無添加のワイン造りが根幹となっています。こんにち、トニーはここで造られたワインの守護者、管理人であり、彼らの前任者の真の伝統手法を受け継いでいます。
【2】アンビス・エステイト / シラー [2013]
赤ワイン：アメリカ・カリフォルニア
ウェールズ出身のフィリップ・ハートが、カリフォルニアにやってきたのは、1980年代の事。カーペットの輸入商として世界中を飛び回っていましたが、2000年にパソ・ロブレスに農場を構えます。それまではロサンゼルスに住んでいましたが、そのころから、パソ・ロブレスへやってきては、週末を過ごしていました。2004年にブドウ樹を植えるまでは、趣味でビールを造ったり、シードルを造ったりと自分たちで消費するものを、自分たちで造ってきました。?アンビス（Ambyth）とはウェールズ語で‘永遠’を意味します。アンビス・エステイトはパソ・ロブレスの最初で、唯一のデメター認証を取得したワインを造っているワイナリーです。フィリップ達自身の観察眼を向上させるためにバイオダイナミックの手法を取っています。自然酵母で醗酵し、足で破砕、熟成とボトル詰めの際も亜硫酸添加はありません。樽やステンレスタンクで熟成されるものもありますが、中にはテラコッタで美しい熟成を見せるものもあります。ワインは純粋で、生命に満ち、活き活きとしています。
【3】ケリー・フォックス・ワインズ / マレシュ・スター・オブ・ベツレヘム・フラワー・ブロック [2017]
赤ワイン：アメリカ / オレゴン
ケリー・フォックスは、歴史あるマレシュと、広大な自然の中にある美しいモンタジという2つの畑を借りて、自身の栽培した葡萄を用いてワインを造っています。テキサス A&M大学とオレゴン州立大学で生物学と生化学を学び、博士課題を修了する前には、彼女はワイン造りの道を選ぶことを決意していました。ワイン造りについては、教科書からではなく、オレゴンの熟練生産者たちの元でノウハウを習得しました。具体的には、何よりオレゴン最上のピノ・ノワールとして名高いジ・アイリー・ヴァインヤードの故デイヴィッド・レット氏から決定的な影響を受けています。2007年から自分自身のためにワイン造りを始め、2005年から2015年までは、スコット・ポール・ワインズで醸造長として、働いていましたが、ようやく2016年VTから、自身のワイナリーのみに専念。畑を所有して以来ずっと、ビオディナミ農法を続けてきたため、デメター認証も持っています。葡萄の他にも、樹齢100年を超えるクルミやサクランボ等、沢山の果樹があります。一度も除草剤が使用されたことはなく、植樹されて以来ずっと有機農法が行われています。
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