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タイプ：白ワイン産地：イタリア / エミリア・ロマーニャ
推薦グラス
モスカート50%、トレッビアーノモデネーゼ50％、樹齢30~40年。 ボローニャ側にあるブドウ畑。完熟したモスカートは除梗し、潰さずに2日間マセレーション。あとからプレスしたモデネーゼのモストを加え、そのままの状態で6カ月。圧搾し6カ月の熟成。ボトル詰め後6カ月の熟成。モスカートの果皮の持つポテンシャルを意識したワイン。アロマを抑えるためにセミカーボニックに近い状態で長期間のマセレーション。果皮の持つ味わい、複雑さを表現。 リリースより1年経過し、徐々にその片鱗が見え始めた白。
【nature】
- タイプ：白ワイン
- 産地：イタリア / エミリア・ロマーニャ
- ブドウ品種：モスカート50%、トレッビアーノ モデネーゼ50％
- ヴィンテージ：2020
- 容量：750ml
- インポーター：エヴィーノ
- 商品コード：19159
Koi di Fravio Restani / Bianco “Orsu” [2020]
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