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【赤ワイン】サン・フェレオーロ / ドリアーニ・スーペリオーレ [2015]

古木から作られる素晴らしいドルチェット!

タイプ:赤ワイン産地:イタリア / ピエモンテ
推薦グラス
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ニコレッタの考える、ドルチェットの最大表現ともいえるワイン。今年は2015年のリリースとなります。ドルチェットというブドウの本質を表現するために、彼女がたどり着いたのは伝統的なバローロの造り手達。果皮との接触を長くとり、開放式の大樽で長期間の浸漬醗酵。タンニンが少ないといわれるドルチェットですが、このブドウのタンニンは果皮ではなく種子にある、そして種子から上質なタンニンを抽出するには、種子の完熟を待ってから収穫を行わなくてはいけない。樹上で限界まで完熟したドルチェットのみを選別し、果皮とともに長期間の醗酵。6年以上の歳月をかけて世に出される、まさに唯一無二のドルチェット。2015は気候的にいえば日照にも恵まれた良いヴィンテージですが、サンフェレオーの畑では「ゴルフボール大の雹が1時間以上降り続けた」という忌まわしいヴィンテージ。結果的に生産量は激減したものの、果実としては本当に素晴らしい収穫。その良さは出来上がったワインを飲んでいただければ歴然です。
  • タイプ:赤ワイン
  • 産地:イタリア / ピエモンテ
  • ブドウ品種:ドルチェット100%
  • ヴィンテージ:2015
  • 容量:750ml
  • インポーター:エヴィーノ
  • 商品コード:19430

San Fereolo / Dogliani Superiore DOCG 2015

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Sold out4,631(税込)

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