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【シャンパン(泡物)】イル・ファルネート / ガビアン

フレーバーワイン

タイプ:シャンパン(泡物)産地:イタリア / エミリア・ロマーニャ
推薦グラス
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昨年末、ワイナリーに訪問した際に飲ませてもらったこの飲み物。イタリアでは正式には「フレーバードフリツァンテ」となるガビアン。スペルグレやジャンドンビアンコを造る際、プレスしたヴィナッチャ(果皮と種子)は、コンポストとして土に還るだけなのですが、彼らのヴィナッチャは、この時点でもまだ豊富な糖分があり、残った酵母も元気に活動している状態と言うトマーゾ。「これはあまりにももったいない」、という事で、昔農家で親しまれていたヴィナッチャで造る飲み物「Puntaloneプンタローネ」、フランスでいうPiquetteピケットと呼ばれるもので、ヴィナッチャと水を加えて再醗酵させた、アルコール度数の低い飲み物を醸造することに、、。しかし、ただそれを造るだけでは終わらないトマーゾ、香りを補うためレモンを加え、ビン内で再醗酵を行い微発泡のプンタローネとして仕上げました!アルコール分も5%程度と低く、醗酵由来の香りとレモンの爽やかさ、ワインとは全く異なる飲み口と軽やかさ!加えるのは水とわずかなレモンのみ、糖分も酵母添加も一切行いません。生産車情報
  • タイプ:シャンパン(泡物)
  • 産地:イタリア / エミリア・ロマーニャ
  • ブドウ品種:白ブドウのヴィナッチャ(スペルゴラ、マルヴァジア ディ カンディア、[2021]年収穫)、水、レモン
  • ヴィンテージ:NV
  • 容量:750ml
  • インポーター:エヴィーノ
  • 商品コード:19741

Il Farneto / Gabian

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1,980(税込)

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