新しいキュヴェ
タイプ：シャンパン（泡物）産地：フランス / ジュラ
推薦グラス
サヴァニャン種100%。ワイン名の「S」はサヴァニャンのSで「°」はドザージュゼロの意味。サヴァニャン100%では「クレマンドジュラ」は名乗れないので「ヴァンドフランス」になります。なぜ発泡ワインを造り始めたかというと、1つはサヴァニャンという品種がとても酸味があり、発泡ワインを造るのに適していること。もう1つはジュラのアイデンティティの痕跡を残したいという2つの想いからです。通常、発泡ワインは酵母と蔗糖を添加するいわゆる「ティラージュ」で瓶内発酵による発泡を促しますが、アルコール度数が上昇してしまうことと葡萄以外のものを添加しなければならないという難点があるので、このワインについては[2018]年物のアルコール醗酵のみさせたワインに[2019]年もののアルコール醗酵し始めの葡萄液(糖がアルコールに変換されきっておらず、かつ酵母も存在する)を加えて不自然なアルコール上昇を抑えた瓶内醗酵で発泡させています。
- タイプ：シャンパン（泡物）
- 産地：フランス / ジュラ
- ブドウ品種：サヴァニャン１００％
- ヴィンテージ：2020
- 容量：750ml
- インポーター：フィネス
- 商品コード：19991
Domaine du Pelican / Brut S Zero [2020]
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![【シャンパン（泡物）】ドメーヌ・デュ・ペリカン / ブリュット・エス・ゼロ [2020]](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/wineholicm/itemimages/000000006704_rHjxnCA.jpg)
