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【シャンパン(泡物)】フロリバンダ(エッゲル・フランツ) / スィドロ アル コルニョーロ [2022]

極めつきの貴重なシードル

タイプ:シャンパン(泡物)産地:イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ
推薦グラス
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新しく仲間入りしたシードルがこちら!コルニョーロと呼ばれる木の実(和名セイヨウサンシュユ)を加えて造られた赤いシードル。完熟するとコーヒーベリーのように赤くなり、強い酸と果皮にはタンニンを持つコルニョーロ。一般的にはジャムやリキュールに漬け込み、薬用酒として親しまれている果実です。今回ははボルツァーノにある中世の古城「CastelJuvalカステルユヴァル」とのコラボレーションとして造られたシードル。標高1000mの絶景に立つユヴァル城、そこに植えられているコルニョーロを用いてシードルを醸造したフランツ。「コルニョーロは非常に色素とタンニンが強く、リンゴにはない特徴を秘めている。カリンのように、タンニンによって熟成することが出来る、シードルの赤ワイン的存在」と考えているそうです。[2021]年に実験的に造ったものを含めると、2度目の醸造となるコルニョーロ。他のシードルに比べ、味わいに複雑さや奥行きを感じます。まるでサイズが一回り大きくなったような、、。シードルのベースにコルニョーロの持つタンニンと酸、骨格、幅広さを感じるまさに赤ワインのような存在かもしれません!

【nature】

  • タイプ:シャンパン(泡物)
  • 産地:イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ
  • ブドウ品種:セイヨウサンシュユ
  • ヴィンテージ:2022
  • 容量:750ml
  • インポーター:エヴィーノ
  • 商品コード:20004

Floribunda (Egger Franz) / Sidro al Corniolo [2022]

evino,cs,v2022,

Sold out2,871(税込)

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