【シャンパン（泡物）】フロリバンダ（エッゲル・フランツ） / スィドロ アル コルニョーロ [2022]

【シャンパン（泡物）】フロリバンダ（エッゲル・フランツ） / スィドロアルコルニョーロ [2022]

極めつきの貴重なシードル

タイプ：シャンパン（泡物）産地：イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ

推薦グラス

新しく仲間入りしたシードルがこちら！コルニョーロと呼ばれる木の実（和名セイヨウサンシュユ）を加えて造られた赤いシードル。完熟するとコーヒーベリーのように赤くなり、強い酸と果皮にはタンニンを持つコルニョーロ。一般的にはジャムやリキュールに漬け込み、薬用酒として親しまれている果実です。今回ははボルツァーノにある中世の古城「CastelJuvalカステルユヴァル」とのコラボレーションとして造られたシードル。標高1000mの絶景に立つユヴァル城、そこに植えられているコルニョーロを用いてシードルを醸造したフランツ。「コルニョーロは非常に色素とタンニンが強く、リンゴにはない特徴を秘めている。カリンのように、タンニンによって熟成することが出来る、シードルの赤ワイン的存在」と考えているそうです。[2021]年に実験的に造ったものを含めると、2度目の醸造となるコルニョーロ。他のシードルに比べ、味わいに複雑さや奥行きを感じます。まるでサイズが一回り大きくなったような、、。シードルのベースにコルニョーロの持つタンニンと酸、骨格、幅広さを感じるまさに赤ワインのような存在かもしれません！

【nature】

タイプ：シャンパン（泡物）
産地：イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ
ブドウ品種：セイヨウサンシュユ
ヴィンテージ：2022
容量：750ml
インポーター：エヴィーノ
商品コード：20004

Floribunda (Egger Franz) / Sidro al Corniolo [2022]

evino,cs,v2022,

Sold out￥2,871（税込）

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