【シャンパン（泡物）】エルヴェ・ジェスタン / エクストラ・ブリュット・クロ・ド・キュミエール [2012]

[2009]年は絶対に見逃せない

タイプ：シャンパン（泡物）産地：フランス / シャンパーニュ

推薦グラス

2006年から2013年までのシャンパーニュ製造プロセスは、キュミエール村とトレパイユ村の生産者が関与し、その後はブジィ村の生産者も加わりました。区画は一貫して変わらず、年によるブドウの作柄やビオディナミの知識を考慮して醸造されています。初めの3ヴィンテージでは酸化防止剤の使用量は約30mg/Lでしたが、2009年からは1/3がSO2無添加、2010年以降は半分以上がSO2無添加で醸造されています。同時に低温管理やバリックでの醸造、発酵中の温度管理も変更されました。テイスティングにおいては、作者は感情的なコメントを避けつつも、シャンパーニュは生きていると表現し、相互作用を通じて個々のテイスターの個性を引き立てると述べています。ドザージュは行われず、このシャンパーニュは非常に複雑で力強いアロマと無限に広がる余韻を備え、バランスとテクスチュアの完璧な組み合わせにより、飲み手を異次元へ誘います。

タイプ：シャンパン（泡物）
産地：フランス / シャンパーニュ
ブドウ品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
ヴィンテージ：2009
容量：750ml
インポーター：ラシーヌ
商品コード：20642

Herve Jestin / Extra Brut - Clos de Cumieres [2012]

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Sold out￥56,100（税込）

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