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【シードル】シプリアン・リルー / パルシモニー [2022]

リンゴのイメージが最高によく出ています!

タイプ:シードル産地:フランス / ノルマンディ
推薦グラス
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品種:主に甘みと苦みのある、ブダン、ドゥース・モエン、ドゥース・コエリニェなどの品種を使う。そこに緊張感を与えるために、プティ・ジョーヌ、ルネ・マルタンなど酸味の高い品種と、骨格を与えるために苦みの強いフレキン・ルージュ、マリー・メナールなどの品種をVTを見て配合を変える。 樹齢:1990年代植樹が多い 位置:平野、なだらかな斜面、標高は高くない。 土壌:粘土石灰質 落ちたリンゴを拾って収穫。リンゴを追熟。果実を荒く破砕し、弱い力でプレス。果汁はステンレスタンクかグラスファイバータンクで醗酵。 残糖度が約40g/Lになったら、濾過をして酵母を取り除き一次発酵を止める。 瓶詰め後、2か月間ほどで瓶内二次発酵が起き、泡が発生する。発酵後の糖度は通常約25g/Lまで下がる。 ノルマンディー各地を巡り、集めたリンゴで作ったシプリアンにとっての初めてのシードル。キュヴェ名のパルシモニーには、”少しずつ”や”あちこち”と言った意味がある。 フレッシュな果実味、繊細な苦味。全体を支える控えめなアルコールによって、ふたくち目には香りがふくよかに広がる。白身の肉、焼き豆腐、ショウガなどとの好相性。
  • タイプ:シードル
  • 産地:フランス / ノルマンディ
  • ブドウ品種:ブダン、ドゥース・モエン、ドゥース・コエリニェ
  • ヴィンテージ:2021
  • 容量:750ml
  • インポーター:ラシーヌ
  • 商品コード:20864

Cyprien Lireux / Parcimonie 2022

racines,cs,v2022,

2,871(税込)

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