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【シードル】シプリアン・リルー / プレミス [2022]

洋梨の雰囲気が見事に綺麗に出ています。

タイプ:シードル産地:フランス・ノルマンディ
推薦グラス
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品種:カルバドスのドムフロンテ原産の洋ナシを7種類使用。プラン・ド・ブラン、プラン・ルー、ド・クロシュなど。 位置:平野、なだらかな斜面、標高は高くない。 土壌:シスト、グラニート、シレックス 収穫後、追熟はせず破砕し、約一日浸漬した後、さらに破砕しプレス。 果汁はステンレスタンクかグラスファイバータンクで醗酵。残糖度が約35g/Lになったら、濾過をして酵母を取り除き一次発酵を止める。 瓶詰め後、2か月間ほどで瓶内二次発酵が起き、泡が発生する。発酵後の糖度は通常約25g/Lまで下がる。 洋ナシを用いた"初めての試み”という意味で「序章(=Pr?mices)」と名付けた。 収斂性、レモンの香り、長く続く酸、魚介類、洋ナシとチョコのデザートなどと好相性。アペリティフにも。
  • タイプ:シードル
  • 産地:フランス・ノルマンディ
  • ブドウ品種:洋ナシを7種類
  • ヴィンテージ:2022
  • 容量:750ml
  • インポーター:ラシーヌ
  • 商品コード:20865

Cyprien Lireux / Premises 2022

racines,cs,

3,168(税込)

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