推薦グラス

【キュヴェ】「ワンダラーズ・ハート」とは、当主のジョンが知り合いの作家にお願いして娘たちのために書いてもらった子供向けの短編小説のタイトルで、”ケープで育つということ”が描かれています。そして正にこのキュヴェも、ジョンの「ケープらしさ」を持つ黒ブドウを使ったワイン造りに挑戦してみたいというチャレンジ精神から生まれたもので、様々な土壌が混在する西ケープ州において、それぞれの気候と土壌と品種との相性がぴったりマッチしている区画で育つ５つの品種がブレンドされています。

【W.O.】Western Cape

【①品種・産地・樹齢・土壌】グルナッシュ・ノワール 66％　産地：フール・パールドバーグ/パールドバーグ

　　　　　　　　　　　　　　　　　                                       樹齢：7年/14年　　　　土壌：粘土質/花崗岩

【②品種・産地・樹齢・土壌】ムールヴェードル 23％        産地：ボット・リヴァー     樹齢：12年　 土壌：粘土砂利質

【③品種・産地・樹齢・土壌】シラー 11％                      産地：ボット・リヴァー     樹齢：12年　 土壌：頁岩

【全房使用率】60％　　【圧搾】バスケットプレス使用

【発酵】開放槽にて、１日２回のパンチングダウンを行いながら約30日間、野生酵母による自然発酵

【マロラクティック発酵】あり

【熟成】オーク古樽にて9カ月間

【テイスティングノート】アロマにはルビーグレープフルーツや濃い赤系のベリー、イチヂク、アカシアの樹皮やローズマリー、僅かなスパイスの香りが豊かに感じられ、華やかというよりは落ち着いた複雑な印象です。口に含むと、明るくピュアな果実味が印象的で、細かいタンニンが全体を引き締めており、杉の木やシナモンの香りを伴うフィニッシュへと誘（いざな）われます。

【評価】Tim Atkin Special Report／93pt

【アルコール度数】13.5％生産車情報