非常に数の少ないアリス・エ・オリヴィエの限定品!
タイプ:白ワイン産地:フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
![推薦グラス](https://gigaplus.makeshop.jp/wineholicm/common/glass/riesling.jpg)
推薦グラス
品種はアリゴテで、畑はChitry-Le-Fortの1.9haと、1902年植樹のSt-Bris-le-Vineuxの0.5haです。Chitryは標高210m、St-Brisは250mに位置し、向きは西向きで傾斜は軽く約5%です。キンメリジャン時代のもので、地下は母岩と粘土層が交互に存在します。樹齢は1995年植樹。堆肥は植樹時から使用していません。
2004年秋よりビオロジック栽培を行い、13年前から下草を生やし土壌を耕作しています。枝の誘引は丁寧に行い、芽かきは草の状況に応じて、果実付近の除葉は手作業で行います。収穫は小さな籠に手摘み。
醸造・熟成は、軽いデブルバージュを行い、野生酵母によるアルコール発酵と長期マロラクティック発酵をタンクと樽半々で行います。澱引きをせずに12ヶ月樽とタンクで熟成し、清澄・濾過・冷却は行わず、重力に任せて澱引きし、アッサンブラージュを2013年8月28日に行いました。亜硫酸はアッサンブラージュと瓶詰めの際にのみわずかに添加します。瓶詰めは2014年11月25日に行い、2013年の生産量は6900本でした(2009年は7800本)。
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- タイプ:白ワイン
- 産地:フランス / ブルゴーニュ / シャブリ
- ブドウ品種:アリゴテ100%
- ヴィンテージ:2022
- 容量:750ml
- インポーター:ラシーヌ
- 商品コード:21068
Alice et Olivier de Moor / Bourgogne Aligote 2022
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