【シャンパン（泡物）】フロリバンダ（エッゲル・フランツ） / スィドロ アル コルニョーロ [2023]

【シャンパン（泡物）】フロリバンダ（エッゲル・フランツ） / スィドロアルコルニョーロ [2023]

極めつきの貴重なシードル

タイプ：シャンパン（泡物）産地：イタリア / トレンティーノ・アルト・アディジェ

推薦グラス

昨年に続き、コルニョーロ（セイヨウサンシュユ）と呼ばれる木の実を加えて造られた赤いシードル。完熟するとコーヒーベリーのように赤くなり、強い酸と果皮にはタンニンを持つコルニョーロ。一般的にはジャムや、リキュールに漬け込み薬用酒として利用される果実。コルニョーロの持つ色素とタンニンを、カリンと同様に熟成を意識して造られる、シードルの赤ワイン的存在。他のシードルに比べ、味わいに複雑さや奥行きを感じます。シードルのベースにコルニョーロの持つタンニンと酸、骨格、幅広さを感じるまさに赤ワインのような存在かもしれません！ ※すべてのシードルが瓶内醗酵、オリ抜きをしておらず、瓶底にはオリが溜まっておりますが、味わいにネガティヴさを与えるモノではありません。気にならなければ抜栓する前に、一度オリを上げて濁った状態でお飲み頂くと、味わいがより強く感じられます。生産者情報はこちらから