ジャック・セロスの元で学んだベルトラン・ゴトロの造る極めつけ。ボディーが厚くかなりしっかりとした味わい。熟成によって驚くほど素晴らしくなる。最低でも１０〜２０年の熟成が可能。若くしても美味しい。
タイプ：シャンパン（泡物）産地：フランス / シャンパーニュ
推薦グラス
品種：ピノ・ノワール100％
植樹：1987年
土壌：粘土石灰質
オーク樽で10ヵ月間熟成
このキュヴェには、その生まれ育ちが息づいています。最低限のアッサンブラージュ（樽寄せ：畑別に醸造したキュヴェを組み合わせること）しかしていません。
このキュヴェの名前の核になっているFideliteというコンセプトは本来他のものに目もくれずに（テロワールと各キュヴェに）忠実であることです。すなわち、明瞭な〈石灰質の感興〉（とはつまり、純粋なキメリジアン土壌に由来する感覚的な特徴）、野生酵母のみから生じる本当の発酵がもたらす〈しなやかさ〉、木樽での一貫した醸造がもたらす〈長いアロマ〉を見いだせるはずです。
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- タイプ：シャンパン（泡物）
- 産地：フランス / シャンパーニュ
- ブドウ品種：ピノ・ノワール１００％
- ヴィンテージ：2019
- 容量：750ml
- インポーター：ラシーヌ
- 商品コード：22735
Vouette et Sorbee / Brut Natutre Cuvee Fidele Extra Brut 2019
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